Penentu asid benzoik dan asid sorbik dalam jus epal terproses

Khor, Boon Ling (2006) Penentu asid benzoik dan asid sorbik dalam jus epal terproses. Universiti Malaysia Sabah. (Unpublished)

[img]
Preview
Text
ae0000000422.pdf

Download (2MB) | Preview

Abstract

Asid benzoik dan asid sorbik dalam 9 jus epal terproses telah ditentukan secara kualitatif dan kuantitatif oleh kromatografi cecair tekanan tinggi (HPLC) turus Supleco 516 C�₈. Penimbal ammonium asetat-asetonitril digunakan sebagai fasa bergerak, dan asid benzoik dan asid sorbik dikesan oleh Pengesan UV pada panjang gelombang 235nm. Sampel ujikaji disediakan secara pencairan sampel jus dengan fasa bergerak dan diikuti dengan penurasan. Kromatogram menunjukkan asid benzoik dan asid sorbik telah dikesan dalam 6 jenama jus epal terproses, iaitu Peel Fresh, Buono Fresh, Fruit Tree, Sunldst, Wasser dan Nutrigen. Keputusan menunjukkan bahawa jus epal Buono Fresh mengandungi asid benzoik dan asid sorbik yang tertinggi, masing-masing dengan 160.20ppm dan 158.78ppm. Jus epal Sunkist mengandungi kepekatan asid benzoik yang paling rendah dengan 4.22ppm sahaja. Kandungan asid benzoik dan asid sorbik yang dikesan berada dalam had kebenaran Akta Makanan 1983 & Peraturan Malaysia.

Item Type: Academic Exercise
Uncontrolled Keywords: Benzoic acid, Sorbic acid, Apple juices
Subjects: ?? TP368-456 ??
Divisions: SCHOOL > School of Science and Technology
Depositing User: Unnamed user with email storage.bpmlib@ums.edu.my
Date Deposited: 06 Jan 2012 10:01
Last Modified: 12 Oct 2017 01:51
URI: http://eprints.ums.edu.my/id/eprint/390

Actions (login required)

View Item View Item