Penentuan kandungan asid borik di dalam mee kuning

Supardi Jayadi, (2007) Penentuan kandungan asid borik di dalam mee kuning. Universiti Malaysia Sabah. (Unpublished)

[img]
Preview
Text
ae0000001124.pdf

Download (2MB) | Preview

Abstract

Dalam penentuan asid borik. terdapat sejumlah ah 4 sampel mee kuning kering dan basah terpilih . Analisis kualitatif dalam analisis ini menggunkan kaedah kurkumin, manakala analisi kuantitatif pula menggunakan kaedah Spektrophotometer UV -Vis pada panjang gelombang 545 nm. Hasil keputusan analisis menunjukkan kesemua sampel mengandungi amaun asid borik . Sampel mee kering menunjukkan amaun asid borik pad a 4.4 mg/kg (KI), 1.2 mg/kg (K2), 0.8 mg/kg (K3) dan 2.6mg/kg (K4). Sampel mee basah pula mengandungi 11 .0 kg/kg (81 ), 13.6 mg/kg (8 2) 9.8 mg/kg (8 3) dan 12. 1 mg/kg (B4) mee kering. Sebagai perbandingan, sampel mee basah mengandungan amaun asid boric yang lebih tinggi daripada sampel mee kering. Bagaimana pun, kehadiran asid borik di dalam tetap tidak dibenarkan sama sekali . (Akta Makanan (Akta 128) & Peraturan, 2004).

Item Type: Academic Exercise
Uncontrolled Keywords: boric acid, dry noodle, food
Subjects: T Technology > TX Home economics > Nutrition. Foods and food supply
Divisions: SCHOOL > School of Science and Technology
Depositing User: MDM SITI AZIZAH IDRIS
Date Deposited: 17 Jun 2013 00:50
Last Modified: 16 Oct 2017 07:00
URI: http://eprints.ums.edu.my/id/eprint/6280

Actions (login required)

View Item View Item