Analisis kuantitif kandungan vitanin C dan beberapa mineral dalam pitaya (Hylocereus undatus)

Looi, Chian Hau (2006) Analisis kuantitif kandungan vitanin C dan beberapa mineral dalam pitaya (Hylocereus undatus). Universiti Malaysia Sabah. (Unpublished)

[img]
Preview
Text
ae0000001873.pdf

Download (2MB) | Preview

Abstract

Analisis kuantitatif kandungan vitamin C dan beberapa mineral (iaitu Ca, Fe, Mg, K, Na dan P) dalam Pitaya (Hylocereus undatus) yang ditanamkan di sekitar Sabah dan Vietnam telah dijalankan. Hasil kajian menunjukkan bahawa kandungan Ca, Fe, Mg, K, Na, P dan vitamin C masing-masing adalah 4.69± 0.03 mg per 100 g, 0.30± 0.001 mg per 100 g, 43.31±0.72 mg per 100 g, 226.55±4.98 mg per 100 g, 3.43 ± 0.06 mg per 100 g, 31.22 ± 0.03 mg per 100 g dan 21.01 ± 1.23 mg per 100 g dalam pitaya Sabah manakala 4.26 ± 0.18 mg per 100 g, 0.34 ± 0.03 mg per 100 g, 38.94 ± 1.15 mg per 100 g, 225.96± 8.22 mg per 100 g, 4.03 ± 0.07 mg per 100 g, 28.68 ± 0.61 mg per 100 g dan 22.07 ± 1.24 mg per 100 g dalam pitaya Vietnam. Perbandingan hasil-hasil kajian bagi kedua-dua pitaya Sabah dan pitaya Vietnam menunjukkan bahawa perbezaan komposisi dalam kedua-dua jenis pitaya tersebut adalah signifikan kecuali kandungan K dan vitamin C.

Item Type: Academic Exercise
Uncontrolled Keywords: vitamin C, pitaya, composition, quantitative analysis
Subjects: Q Science > QD Chemistry
Divisions: SCHOOL > School of Science and Technology
Depositing User: MDM SITI AZIZAH IDRIS
Date Deposited: 20 Feb 2014 05:33
Last Modified: 11 Oct 2017 08:25
URI: http://eprints.ums.edu.my/id/eprint/8208

Actions (login required)

View Item View Item

Browse Repository
Collection
   Articles
   Book
   Speeches
   Thesis
   UMS News
Search
Quick Search

   Latest Repository

Link to other Malaysia University Institutional Repository

Malaysia University Institutional Repository