Penentuan gula tiruan aspartame dalam minuman berkarbonat dengan kaedah kapilari elektroforesis

Jerome Jinor, (2007) Penentuan gula tiruan aspartame dalam minuman berkarbonat dengan kaedah kapilari elektroforesis. Universiti Malaysia Sabah. (Unpublished)

[img]
Preview
Text
ae0000002166.pdf

Download (2MB) | Preview

Abstract

Analisis aspartame bagi larutan piawai dan lima sampel mmuman berkarbonat menggunakan kaedah kapilari elektroforesis dijalankan dengan menggunakan 0.1 M larutan penimbal fosfat pada pH 9 pada pengesanan 215 nm. Larutan piawai dan lima sampel minuman berkarbonat disuntik pada tekanan 0.5 psi selama 10 saat. Pemisahan analit dijalankan menggunakan voltan 25 kV pada suhu 25°C. Elektroferograrn larutan piawai menunjukkan puncak yang nyata pada masa 2 minit. Berdasarkan pengukuran luas puncak, salu garis linear (R² = 0.9907) lengkuk kalibrasi diperoleh bagi kepekatan 20 mgL�¹ hingga 140 mgL�¹ yang mana boleh digunakan untuk penentuan kuantitatif bagi sampel minuman berkarbonat. Di antara sampel-sampel minuman yang dikaji hanya Coca-cola. Vanilla coke dan Pepsi Max sahaja yang mengandungi aspartame di mana masing-masing adalah 58 mg, 228 mg dan 760 mg.

Item Type: Academic Exercise
Uncontrolled Keywords: aspartame, carbonated beverages, capillary electrophoresis
Subjects: T Technology > TP Chemical technology
Divisions: SCHOOL > School of Science and Technology
Depositing User: MDM SITI AZIZAH IDRIS
Date Deposited: 25 Apr 2014 00:47
Last Modified: 13 Oct 2017 03:14
URI: http://eprints.ums.edu.my/id/eprint/8837

Actions (login required)

View Item View Item

Browse Repository
Collection
   Articles
   Book
   Speeches
   Thesis
   UMS News
Search
Quick Search

   Latest Repository

Link to other Malaysia University Institutional Repository

Malaysia University Institutional Repository