Penentuan gula tiruan aspartame dalam minuman berkarbonat dengan kaedah kapilari elektroforesis

Jerome Jinor, (2007) Penentuan gula tiruan aspartame dalam minuman berkarbonat dengan kaedah kapilari elektroforesis. Universiti Malaysia Sabah. (Unpublished)

[img]
Preview
Text
ae0000002166.pdf

Download (2MB) | Preview

Abstract

Analisis aspartame bagi larutan piawai dan lima sampel mmuman berkarbonat menggunakan kaedah kapilari elektroforesis dijalankan dengan menggunakan 0.1 M larutan penimbal fosfat pada pH 9 pada pengesanan 215 nm. Larutan piawai dan lima sampel minuman berkarbonat disuntik pada tekanan 0.5 psi selama 10 saat. Pemisahan analit dijalankan menggunakan voltan 25 kV pada suhu 25°C. Elektroferograrn larutan piawai menunjukkan puncak yang nyata pada masa 2 minit. Berdasarkan pengukuran luas puncak, salu garis linear (R² = 0.9907) lengkuk kalibrasi diperoleh bagi kepekatan 20 mgL�¹ hingga 140 mgL�¹ yang mana boleh digunakan untuk penentuan kuantitatif bagi sampel minuman berkarbonat. Di antara sampel-sampel minuman yang dikaji hanya Coca-cola. Vanilla coke dan Pepsi Max sahaja yang mengandungi aspartame di mana masing-masing adalah 58 mg, 228 mg dan 760 mg.

Item Type: Academic Exercise
Uncontrolled Keywords: aspartame, carbonated beverages, capillary electrophoresis
Subjects: T Technology > TP Chemical technology
Divisions: SCHOOL > School of Science and Technology
Depositing User: MDM SITI AZIZAH IDRIS
Date Deposited: 25 Apr 2014 00:47
Last Modified: 13 Oct 2017 03:14
URI: http://eprints.ums.edu.my/id/eprint/8837

Actions (login required)

View Item View Item