Tahap pengetahuan dan pengambilan makanan panggang arang kayu berkarsinogenik oleh komuniti Kota Kinabalu, Sabah

Haslinda A Abu, (2013) Tahap pengetahuan dan pengambilan makanan panggang arang kayu berkarsinogenik oleh komuniti Kota Kinabalu, Sabah. Universiti Malaysia Sabah. (Unpublished)

[img]PDF
10Mb

Abstract

Objektif utama tesis inl adalah untuk menilai tahap pengambilan dan pengetahuan mengenai makanan karsinogenik iaitu makanan panggang arang kayu dalam kalangan komuniti di Kota Kinabalu, Sabah. Kajian ini dibuat menggunakan kaedah kajian soal selidik di enam kawasan sekitar Ka:a Kinabalu. Seramai 364 orang responden telah tertibat dalam kajian ini yang terdiri daripada pelbagal peringkat umur, bangsa dan tahap pendidikan. Masyarakat Kota Kinabalu gemar mengambil makanan panggang arang kayu terutamanya sayap atau kepak ayam, sate dan ikan bakar. Namun kebanyakan daripada mereka mempunyai tahap kekerapan pengambilan makanan tersebut kurang daripada sekali sebulan atau dua hingga lima kali sebulan. Tahap kekerapan pengambilan makanan panggang arang kayu dikaitkan dengan data demografik dan hubungan yang signifikan (p<0.05) hanya wujud apabila dikaitkan dengan status perkahwinan responden. Tahap pengetahuan masyarakat Kota Kinabalu mengenai makanan karsinogenik dan kesannya sebagai faktor risiko penyakit kanser adalah sangat rendah dan ianya boleh dikaitkan dengan taraf pendidikan responden. Tahap kesedaran mengenai kesan makanan karsinogenik pada tubuh badan dalam kalangan komuniti Kota Kinabalu masih di tahap yang sangat rendah.

Item Type:Academic Exercise
Uncontrolled Keywords:carcinogenic food, charcoal-grilled food, level of intake, level of education, awareness
Subjects:T Technology > TX Home economics > Nutrition. Foods and food supply
Divisions:SCHOOL > School of Food Science and Nutrition
ID Code:9891
Deposited By:IR Admin
Deposited On:11 Nov 2014 12:44
Last Modified:11 Nov 2014 12:44

Repository Staff Only: item control page


Browse Repository
Collection
   Articles
   Book
   Speeches
   Thesis
   UMS News
Search
Quick Search

   Latest Repository

Link to other Malaysia University Institutional Repository

Malaysia University Institutional Repository