Hamsah Lahamid (2015) Pengoptimuman kepekatan KOH, masa memasak dan suhu memasak dalam pengekstrakan karaginan separa tulen daripada Kappaphycus striatum. Universiti Malaysia Sabah. (Unpublished)
|
Text
Pengoptimuman kepekatan KOH.pdf Download (9MB) | Preview |
Abstract
Kajian ini dijalankan untuk mengenalpasti nilai parameter yang optimum dalam pengekstrakan karaginan separa tulen (SRC). Parameter tersebut termasuklah kepekatan KOH, masa memasak dan suhu memasak. Kepekatan KOH yang digunakan adalah 4%, 6% dan 8% manakala masa memasak yang digunakan adalah 20 min, 30 min dan 40 min. Tambahan lagi, suhu memasak yang digunakan adalah 70°C, 80 °C dan 90°C. Parameter tersebut memberikan kesan kepada kualiti karaginan berdasarkan peratusan penghasilan, kelikatan dan kekuatan gel. Pengoptimuman parameter proses pengekstrakan dan design eksperimen adalah ditentukan berdasarkan Central Composite Design (CCD) pada Response Surface Methodology (RSM). Daripada RSM, keadaan yang terbaik untuk rawatan alkali (proses pengekstrakan) adalah pada suhu memasak 80°C, masa memasak 30 minit dan 8% kepekatan KOH merujuk sampel 23. Dalam keadaan ini, peratusan penghasilan adalah sebanyak 60.62%, 10.6 cP kelikatan dan 82.97 gcm⁻² kekuatan gel yang mampu dihasilkan. Sampel optimum (sampel 23) telah dianalisis menggunakan transformasi fourier Inframerah (mR) dan kromatografi penelapan gel (GPC) adalah untuk mengenalpasti kumpulan berfungsi dan juga be rat molekul
| Item Type: | Academic Exercise |
|---|---|
| Keyword: | optimum parameter, semi-refined carrageenan (SRC), cooking temperature, cooking time, fourier transform infrared, gel Permeation chromatography |
| Subjects: | Q Science > QD Chemistry |
| Department: | FACULTY > Faculty of Science and Natural Resources |
| Depositing User: | MUNIRA BINTI MARASAN - |
| Date Deposited: | 20 Nov 2017 10:05 |
| Last Modified: | 20 Nov 2017 10:05 |
| URI: | https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/17350 |
Actions (login required)
 |
View Item |