Siew, Lai Yee (2011) Kajian penerimaan pengguna terhadap snek kerepek kentang di kalangan pelajar Universiti Malaysia Sabah. Universiti Malaysia Sabah. (Unpublished)
|
Text
ae0000001110.pdf Download (2MB) | Preview |
Abstract
Objektif utama kajian adalah menilai tahap penerimaan kerepek kentang oleh pengguna Universiti Malaysia Sabah serta membandingkan kandungan garam dalam kerepek kentang. Ujian statistik yang digunakan ialah ANOVA, korelasi, khi kuasa dua dan ujian T sampel bebas. Kerepek kentang berjenama Mister Potato, Pringles, Jack n' Jill dan Chipster telah dinilai oleh 196 orang pengguna Universiti Malaysia Sabah. Hasil kajian menunjukkan bahawa tiada perbezaan yang signifikan (p=0.867) untuk penerimaan keseluruhan antara kerepek kentang rekaan yang berjenama Mister Potato dan Pringles. Di sebaliknya, penerimaan keseluruhan untuk kerepek kentang biasa yang berjenama Jack n' Jill (4.53±1.42) adalah signifikan (p<0.01) berbeza daripada Chipster (S.12±1.22). Kerepek kentang Jack n' Jill adalah kurang diterima kerana ia mempunyai darjah kesukaan warna, sifat berminyak, kemasinan dan kerangupan yang signifikan (p<0.05) lebih rendah berbanding Chipster. Penentuan kandungan garam dengan kaedah Mohr menunjukkan kerepek kentang Jack n' Jill mempunyai kandungan garam yang paling rendah (374.51±30.54mg). Ia menunjukkan bahawa pengguna adalah lebih menyukai kerepek kentang yang lebih masin dan mereka adalah cenderung untuk memilih kerepek kentang berdasarkan rasa berbanding dengan aspek kesihatan. Kajian juga mengkaji tentang tabiat pengambilan kerepek kentang dan tahap pengetahuan mengenai kerepek kentang dengan 384 orang responden Universiti Malaysia Sabah melalui borang soal selidik. Hasil kajian menunjukkan kerepek kentang adalah disukai ramai dan 51.30% responden mengambilnya dua hingga empat kali sebulan. Pemilihan kerepek kentang adalah berdasarkan perisa, harga, ramuan dan jenama, manakala sebab pengambilan adalah kerana ia sedap, seronok dan dapat menghilangkan kelaparan. Kira-kira 62.70% pengguna mempunyai tahap pengetahuan antara sederhana tinggi (tujuh hingga sembilan markah) dan tinggi (10 hingga 12 markah). Jantina perempuan mempunyai tahap pengetahuan yang lebih tinggi berbanding lelaki (X2=12.23, p<0.05).
| Item Type: | Academic Exercise |
|---|---|
| Keyword: | potato chip, acceptance, consumer, mister potato, pringles |
| Subjects: | T Technology > TX Home economics > TX1-1110 Home economics > TX341-641 Nutrition. Foods and food supply |
| Department: | SCHOOL > School of Food Science and Nutrition |
| Depositing User: | SITI AZIZAH BINTI IDRIS - |
| Date Deposited: | 13 Jun 2013 09:46 |
| Last Modified: | 16 Oct 2017 14:52 |
| URI: | https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/6252 |
Actions (login required)
 |
View Item |