Dailius Gandoh Sibin (2008) Sebatian meruap di dalam rempah tempatan. Universiti Malaysia Sabah. (Unpublished)
|
Text
ae0000002824.pdf Download (7MB) | Preview |
Abstract
Kajian ini dijalankan untuk mengenalpasti kehadiran sebatian meruap yang terdapat dalam beberapa jcnis rempah tempatan. Kajian dijalankan dengan menggunakan Kromotografi Gas dan Pengesan Nyalaan Ion (FID). Sampel rempah yang dikaji terdiri daripada tiga jenis iaitu kayu manis, halia dan bunga cengkih. Bagi mengestrak sebatian meruap di dalam sampel rempah, sistem Likens - Nickerson digunakan dan bagi penentuan kehadiran kandungan sebatian meruap di dalam sampel-sampel rempah, Kromotografi Gas dengan Pengesan Nyalaan Ion (FID) digunakan. Analisis peratus kelembapan yang terkandung di dalam rempah turnt dilakukan. Peratus kelembapan bagi kayu manis yang diperolehi adalah sebanyak 16.88%, 15.40% peratus dalam halia dan 13.17% dalam bunga cengkih. Peratusan kelembapan yang diperolehi adalah lebih tinggi berbanding dalam kajian terdahulu. Ini disebabkan oleh ralat dan juga kemungkinan cara pengendalian sampel yang berbeza dari kajian terdahulu. Analisis kehadiran sebatian meruap di dalam rempah menggunakan kromatografi gas dengan pengesan FID berjaya menunjukkan kehadiran sebatian meruap di dalam rempah yang dikaji. Walaubagaimanapun hampir kescmua puncak yang hadir di dalam kromatogram tidak dapat dikenalpasti dengan tepat kerana tiada sampel rujukan bagi mengenalpasti kehadiran puncak-puncak tersebut.
| Item Type: | Academic Exercise |
|---|---|
| Keyword: | volatile, local spices, cinnamon bark, ginger rhizome, clove buds, Gas Chromatography, Flame Ionization Detector, extract, Likens-Nickerson |
| Subjects: | T Technology > TP Chemical technology |
| Department: | SCHOOL > School of Science and Technology |
| Depositing User: | ADMIN ADMIN |
| Date Deposited: | 18 May 2016 13:36 |
| Last Modified: | 30 Oct 2017 10:46 |
| URI: | https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/13177 |
Actions (login required)
 |
View Item |