Dayang Intan Ismail (2008) Pengesktrakan sebatian-sebatian meruap dari biji kopi mengunakan kaedah bendalir superkritikal (SFE) - analisis GC-FID. Universiti Malaysia Sabah. (Unpublished)
|
Text
ae0000003077.pdf Download (770kB) | Preview |
Abstract
Kajian ini adalah mengenai penentuan sebatian perisa meruap dalam kopi Arabika. Sebatian perisa meruap ini diekstrakkan dengan mengunakan kaedah pengekstrakan Bendalir Superkritikal (SFE) dan dikesan dengan mengunakan kromatografi gas -Pengesan Pengionan Nyala (GC-FID). Keputusan menunjukkan,sebatian-sebatian perisa 2,3-dimetilpirazina, 2,5-dimetilpirazina dan 2,6-dimetilpirazina tidak dapat dikesan oleh kromatografi GC. Walau bagaimanpun, terdapat beberapa sebatian meruap lain yang dikesan.
| Item Type: | Academic Exercise |
|---|---|
| Keyword: | flavour compounds, Arabica coffee, supercritical fluid Extraction (SFE), Gas Chromatography- Flame Ionization detector (GC-FID) |
| Subjects: | T Technology > TP Chemical technology |
| Department: | SCHOOL > School of Science and Technology |
| Depositing User: | ADMIN ADMIN |
| Date Deposited: | 01 Aug 2016 09:44 |
| Last Modified: | 13 Nov 2017 10:49 |
| URI: | https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/13693 |
Actions (login required)
 |
View Item |