Analisis proksimat Mangifera pajang (buah bambangan)

Mohd Hafizuddin Shaiful Amran, (2008) Analisis proksimat Mangifera pajang (buah bambangan). Universiti Malaysia Sabah. (Unpublished)

[img]
Preview
Text
ae0000002903.pdf

Download (7MB) | Preview

Abstract

Buah bambangan atau nama saintifiknya Mangifera pajang merupakan buah yang popular di Sabah tetapi kurang kajian di lakukan terhadap buah ini. Oleh itu, kajian dijalankan untuk mengetahui nilai proksimat buah ini. Parameter yang telah dianalisis adalah peratusan kelembapan, abu, lemak, protein, serabut kasar dan karbohidrat. Kaedah-kaedah penentuan analisis proksimat ada1ah berdasarkan kaedah AOAC, James, dan Nitisewojo. Keputusan yang diperoleh adalah kelembapan 84.50±0.98%, abu 1.10±0.36%, serabut kasar 6.50± 1.11 %, protein 1.54±0.23%, lemak 0.80±0.22% dan karbohidrat 5.56±0.35%.

Item Type: Academic Exercise
Uncontrolled Keywords: Bambangan fruit, proximate analysis, composition
Subjects: T Technology > TX Home economics > Nutrition. Foods and food supply
Divisions: SCHOOL > School of Science and Technology
Depositing User: Unnamed user with email storage.bpmlib@ums.edu.my
Date Deposited: 09 Jun 2016 02:16
Last Modified: 30 Oct 2017 03:29
URI: http://eprints.ums.edu.my/id/eprint/13310

Actions (login required)

View Item View Item

Browse Repository
Collection
   Articles
   Book
   Speeches
   Thesis
   UMS News
Search
Quick Search

   Latest Repository

Link to other Malaysia University Institutional Repository

Malaysia University Institutional Repository