Analisis kuantitatif vitamin C dan beberapa mineral dalam mangga

Teo, Chun Hoe (2006) Analisis kuantitatif vitamin C dan beberapa mineral dalam mangga. Universiti Malaysia Sabah. (Unpublished)

[img] Text
Analisis kuantitatif vitamin C dan beberapa mineral dalam mangga.pdf

Download (389kB)

Abstract

Mangga Mangifera indica L, Mangifera laurina Blume, Mangifera odorata Griffith dipilih untuk mengkaji kandungan vitamin C dan mineralnya. Vitamin C ditentukan melalui kaedah pentitratan berbalik manakaJa mineral seperti kalium, natrium, kalsium, magnesium dan ferum ditentukan melalui kaedah spektroskopi serapan atom (AAS). Keputusan menunjukkan bahawa Mangifera indica L mempunyai kandungan Vitamin C yang tertinggi iaitu sebanyak 30.9 mg per 100 g, manakala kalium, magnesium dan ferum adalah sebanyak 651.0 mg per 100 g, 16.8 mg per 100 g dan 1.5 mg per 100 g masing dalam buah segar, diikuti dengan Mangifera laurina Blume mempunyai kandungan mineral natrium dan kalsium yang tertinggi sebanyak 1.4 mg per 100 g buah segar dan 8.9 mg per 100 g buah segar. Secara keseluruhan Mangifera indica L mempunyai kandungan nutrien yang tinggi berbanding dengan spesies mangga yang dikaji.

Item Type: Academic Exercise
Uncontrolled Keywords: Vitamin C , mineral , Mangifera indica L , Mangifera laurino Blume , Mangifera odorata Griffith
Subjects: Q Science > QK Botany
Divisions: SCHOOL > School of Science and Technology
Depositing User: Noraini
Date Deposited: 07 Jun 2018 01:08
Last Modified: 07 Jun 2018 01:08
URI: http://eprints.ums.edu.my/id/eprint/20164

Actions (login required)

View Item View Item