Intervensi pendidikan pemakanan untuk meningkatkan pengambilan buah-buahan dan sayur-sayuran dalam kalangan pelajar Universiti Malaysia Sabah

She, Carole Cha Tou (2013) Intervensi pendidikan pemakanan untuk meningkatkan pengambilan buah-buahan dan sayur-sayuran dalam kalangan pelajar Universiti Malaysia Sabah. Universiti Malaysia Sabah. (Unpublished)

[img]
Preview
Text
ae0000002304.pdf

Download (10MB) | Preview

Abstract

Objektif kajian ini adalah untuk menentukan kesan intervensi pendidikan pemakanan bagi meningkatkan pengambilan buah-buahan dan sayur-sayuran dalam kalangan 45 orang pelajar Universiti Malaysia Sabah (UMS). Intervensi selama dua bulan ini meliputi kursus mengenai Panduan Diet Malaysia termasuk piramid makanan, kandungan nutrien buah-buahan dan sayur-sayuran serta kebaikannya kepada kesihatan. Sebelum dan selepas intervensi; subjek telah dinilai dari segi pengetahuan pemakanan dengan menggunakan borang soal selidik, pengambilan buah-buahan dan sayur-sayuran dengan menggunakan borang soal selidik kekerapan pengambilan makanan, FFQ dan pengambilan serat ditentukan dengan menggunakan borang rekod pengambilan makanan selama tiga hari. Berdasarkan hasil kajian ini, didapati bahawa min±sp pengambilan buah-buahan (hidangan/hari) oleh subjek telah meningkat secara signifikan (p=0.00) dari 1.2±0.8 hidangan/hari sebelum intervensi ke 2.6±1.7 hidangan/hari selepas intervensi (Wilcoxon signed-rank test). Pengambilan sayur-sayuran telah meningkat (p=0.00) dari 2.6±1.7 ke 4.3±2.0 hidangan/hari sebelum dan selepas intervensi masing-masing (min±sp hidangan/hari; ujian t-berpasangan). Pengambilan serat (g/hari) dalam kalangan subjek telah meningkat secara signifikan (p=0.00) dari 6.9±1.8g (sebelum intervensi) ke 9.9±2.8g (selepas intervensi) (min±sp; ujian t berpasangan). Markah pengetahuan pemakanan telah meningkat secara signifikan selepas intervensi untuk 86.7% subjek di mana min markah telah meningkat dari 14.1±3.4% (sebelum intervensi) ke 21.8±2.4% (selepas intervensi). Kesimpulannya, intervensi didapati berkesan dalam meningkatkan pengambilan buah-buahan dan sayur-sayuran, pengetahuan pemakanan serta pengambilan serat dalam sehari. Peningkatan ini menunjukkan min pengambilan (hidangan/hari) kedua-dua buah-buahan dan sayur-sayuran telah mencapai saranan buah-buahan dan sayur-sayuran dalam Piramid Makanan Malaysia

Item Type: Academic Exercise
Uncontrolled Keywords: consumption of fruit, intervention, serving size, Malaysian food pyramid, food intake
Subjects: T Technology > TX Home economics > Nutrition. Foods and food supply
Divisions: SCHOOL > School of Food Science and Nutrition
Depositing User: MDM SITI AZIZAH IDRIS
Date Deposited: 30 Sep 2014 06:12
Last Modified: 13 Oct 2017 04:58
URI: http://eprints.ums.edu.my/id/eprint/9610

Actions (login required)

View Item View Item

Browse Repository
Collection
   Articles
   Book
   Speeches
   Thesis
   UMS News
Search
Quick Search

   Latest Repository

Link to other Malaysia University Institutional Repository

Malaysia University Institutional Repository