Status logam berat dalam ikan dan produk berasaskan ikan di pasaran tempatan

Poedijono Nitisewojo and Marcus Jopony (1999) Status logam berat dalam ikan dan produk berasaskan ikan di pasaran tempatan. (Unpublished)

Preview	Text Status logam berat dalam ikan dan produk berasaskan ikan di pasaran tempatan.pdf Download (55kB) | Preview
	Text Status logam berat dalam ikan dan produk berasaskan ikan di pasaran tempatan.pdf Restricted to Registered users only Download (316kB)

Abstract

Kandungan beberapa jenis logam berat di dalam berbagai jenis ikan laut dan hasil makanan berasaskan ikan laut adalah rendah. Ini bererti bahawa semua sampel yang telah dikaji tidak akan menyebabkan gangguan kesihatan yang disebabkan oleh ketoksikan logam berat beracun. Pada kajian awal kandungan kadmium (Cd) pada beberapa jenis ikan didapati agak tinggi, tetapi setelah di adakan kajian ulangan, semua sampel kenunjukkan kadar kandungan Cd juga rendah. Walau bagaimanapun, kajian ini tidak lengkap kerana logamlogam berat beracun yang lain seperti merkuri dan arsenik tidak dikaji. Sepatutnya alat-alat radas seperti spektrofotometer penyerapan atom mesti dilengkapi dengan peralatan tambahan sehingga boleh digunakan' mengikut keperluan penyelidikan. Data juga menunjukkan bahawa ikan dan produk ikan boleh membekalkan Zn, K dan Fe yang cukup tinggi.

Item Type:	Research Report
Keyword:	Heavy metal , Marine , Fishes
Subjects:	Q Science > QL Zoology > QL1-991 Zoology > QL605-739.8 Chordates. Vertebrates > QL614-639.8 Fishes
Department:	SCHOOL > School of Food Science and Nutrition
Depositing User:	DG MASNIAH AHMAD -
Date Deposited:	18 Sep 2019 09:47
Last Modified:	25 Jan 2024 16:11
URI:	https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/23581

Actions (login required)

View Item