Cynthia Stephen (2004) Pengekstrakan asid sitrik daripada buah-buahan tropika nenas (Ananas comusus). Universiti Malaysia Sabah. (Unpublished)
|
Text
ae0000000478.pdf Download (2MB) | Preview |
Abstract
Asid sitrik yang terkandung dalam buah nenas Ananas comusus telah diperolehi. Kaedah pengekstrakan dilakukall ke atas nenas mentah, separuh masak dan yang hampir masak dan ini telah menghasilkan keputusan di antara 4.00% - 5.00% asid sitrik. Daripada peratusan asid sitrik tersebut didapati nilai asid sitrik semakin menurun apabila ia hampir masak. Asid sitrik yang diperolehi, dianalisis menggunakan kromatografi cecair berprestasi tinggi (HPLC) menggunakan turus CI8. Komponen asid sitrik ini dapat ditentukan melalui bacaan yang diberikan oleh kromatogram.
| Item Type: | Academic Exercise |
|---|---|
| Keyword: | Tropical fruit, Pineapple, Ananas comusus, Citric asid |
| Subjects: | S Agriculture > SB Plant culture > SB1-1110 Plant culture > SB354-402 Fruit and fruit culture |
| Department: | SCHOOL > School of Science and Technology |
| Depositing User: | ADMIN ADMIN |
| Date Deposited: | 19 Jan 2012 16:54 |
| Last Modified: | 23 Oct 2017 08:54 |
| URI: | https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/3360 |
Actions (login required)
 |
View Item |