Pengekstrakan asid sitrik daripada buah-buahan tropika nenas (Ananas comusus)

Cynthia Stephen (2004) Pengekstrakan asid sitrik daripada buah-buahan tropika nenas (Ananas comusus). Universiti Malaysia Sabah. (Unpublished)

[img]
Preview
Text
ae0000000478.pdf

Download (2MB) | Preview

Abstract

Asid sitrik yang terkandung dalam buah nenas Ananas comusus telah diperolehi. Kaedah pengekstrakan dilakukall ke atas nenas mentah, separuh masak dan yang hampir masak dan ini telah menghasilkan keputusan di antara 4.00% - 5.00% asid sitrik. Daripada peratusan asid sitrik tersebut didapati nilai asid sitrik semakin menurun apabila ia hampir masak. Asid sitrik yang diperolehi, dianalisis menggunakan kromatografi cecair berprestasi tinggi (HPLC) menggunakan turus CI8. Komponen asid sitrik ini dapat ditentukan melalui bacaan yang diberikan oleh kromatogram.

Item Type: Academic Exercise
Keyword: Tropical fruit, Pineapple, Ananas comusus, Citric asid
Subjects: S Agriculture > SB Plant culture > SB1-1110 Plant culture > SB354-402 Fruit and fruit culture
Department: SCHOOL > School of Science and Technology
Depositing User: ADMIN ADMIN
Date Deposited: 19 Jan 2012 16:54
Last Modified: 23 Oct 2017 08:54
URI: https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/3360

Actions (login required)

View Item View Item