Looi, Chian Hau (2006) Analisis kuantitif kandungan vitanin C dan beberapa mineral dalam pitaya (Hylocereus undatus). Universiti Malaysia Sabah. (Unpublished)
|
Text
ae0000001873.pdf Download (2MB) | Preview |
Abstract
Analisis kuantitatif kandungan vitamin C dan beberapa mineral (iaitu Ca, Fe, Mg, K, Na dan P) dalam Pitaya (Hylocereus undatus) yang ditanamkan di sekitar Sabah dan Vietnam telah dijalankan. Hasil kajian menunjukkan bahawa kandungan Ca, Fe, Mg, K, Na, P dan vitamin C masing-masing adalah 4.69± 0.03 mg per 100 g, 0.30± 0.001 mg per 100 g, 43.31±0.72 mg per 100 g, 226.55±4.98 mg per 100 g, 3.43 ± 0.06 mg per 100 g, 31.22 ± 0.03 mg per 100 g dan 21.01 ± 1.23 mg per 100 g dalam pitaya Sabah manakala 4.26 ± 0.18 mg per 100 g, 0.34 ± 0.03 mg per 100 g, 38.94 ± 1.15 mg per 100 g, 225.96± 8.22 mg per 100 g, 4.03 ± 0.07 mg per 100 g, 28.68 ± 0.61 mg per 100 g dan 22.07 ± 1.24 mg per 100 g dalam pitaya Vietnam. Perbandingan hasil-hasil kajian bagi kedua-dua pitaya Sabah dan pitaya Vietnam menunjukkan bahawa perbezaan komposisi dalam kedua-dua jenis pitaya tersebut adalah signifikan kecuali kandungan K dan vitamin C.
| Item Type: | Academic Exercise |
|---|---|
| Keyword: | vitamin C, pitaya, composition, quantitative analysis |
| Subjects: | Q Science > QD Chemistry |
| Department: | SCHOOL > School of Science and Technology |
| Depositing User: | SITI AZIZAH BINTI IDRIS - |
| Date Deposited: | 20 Feb 2014 13:33 |
| Last Modified: | 11 Oct 2017 16:25 |
| URI: | https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/8208 |
Actions (login required)
 |
View Item |