Jerome Jinor (2007) Penentuan gula tiruan aspartame dalam minuman berkarbonat dengan kaedah kapilari elektroforesis. Universiti Malaysia Sabah. (Unpublished)
|
Text
ae0000002166.pdf Download (2MB) | Preview |
Abstract
Analisis aspartame bagi larutan piawai dan lima sampel mmuman berkarbonat menggunakan kaedah kapilari elektroforesis dijalankan dengan menggunakan 0.1 M larutan penimbal fosfat pada pH 9 pada pengesanan 215 nm. Larutan piawai dan lima sampel minuman berkarbonat disuntik pada tekanan 0.5 psi selama 10 saat. Pemisahan analit dijalankan menggunakan voltan 25 kV pada suhu 25°C. Elektroferograrn larutan piawai menunjukkan puncak yang nyata pada masa 2 minit. Berdasarkan pengukuran luas puncak, salu garis linear (R² = 0.9907) lengkuk kalibrasi diperoleh bagi kepekatan 20 mgL�¹ hingga 140 mgL�¹ yang mana boleh digunakan untuk penentuan kuantitatif bagi sampel minuman berkarbonat. Di antara sampel-sampel minuman yang dikaji hanya Coca-cola. Vanilla coke dan Pepsi Max sahaja yang mengandungi aspartame di mana masing-masing adalah 58 mg, 228 mg dan 760 mg.
| Item Type: | Academic Exercise |
|---|---|
| Keyword: | aspartame, carbonated beverages, capillary electrophoresis |
| Subjects: | T Technology > TP Chemical technology |
| Department: | SCHOOL > School of Science and Technology |
| Depositing User: | SITI AZIZAH BINTI IDRIS - |
| Date Deposited: | 25 Apr 2014 08:47 |
| Last Modified: | 13 Oct 2017 11:14 |
| URI: | https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/8837 |
Actions (login required)
 |
View Item |