Mohd Hafizuddin Shaiful Amran (2008) Analisis proksimat Mangifera pajang (buah bambangan). Universiti Malaysia Sabah. (Unpublished)
|
Text
ae0000002903.pdf Download (7MB) | Preview |
Abstract
Buah bambangan atau nama saintifiknya Mangifera pajang merupakan buah yang popular di Sabah tetapi kurang kajian di lakukan terhadap buah ini. Oleh itu, kajian dijalankan untuk mengetahui nilai proksimat buah ini. Parameter yang telah dianalisis adalah peratusan kelembapan, abu, lemak, protein, serabut kasar dan karbohidrat. Kaedah-kaedah penentuan analisis proksimat ada1ah berdasarkan kaedah AOAC, James, dan Nitisewojo. Keputusan yang diperoleh adalah kelembapan 84.50±0.98%, abu 1.10±0.36%, serabut kasar 6.50± 1.11 %, protein 1.54±0.23%, lemak 0.80±0.22% dan karbohidrat 5.56±0.35%.
| Item Type: | Academic Exercise |
|---|---|
| Keyword: | Bambangan fruit, proximate analysis, composition |
| Subjects: | T Technology > TX Home economics > TX1-1110 Home economics > TX341-641 Nutrition. Foods and food supply |
| Department: | SCHOOL > School of Science and Technology |
| Depositing User: | ADMIN ADMIN |
| Date Deposited: | 09 Jun 2016 10:16 |
| Last Modified: | 30 Oct 2017 11:29 |
| URI: | https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/13310 |
Actions (login required)
 |
View Item |