Goey, Siang Yee (2007) Penilaian gambar sepuluh jenis makanan Malaysia untuk menganggarkan saiz hidangan di kalangan pelajar Universiti Malaysia Sabah. Universiti Malaysia Sabah. (Unpublished)
|
Text
ae0000000813.pdf Download (2MB) | Preview |
Abstract
Objektif kajian ini adalah untuk menilai keupayaan pelajar-pelajar UMS dalam menganggarkan saiz hidangan dan nilai kandungan kalori dalam gambar makanan Malaysia, mengetahui tahap pengetahuan mereka terhadap pemakanan makanan yang sihat mengikut Panduan Diet Malaysia, serta persepsi pelajar UMS terhadap gambar serta saiz hidangan makanan. Seramai 380 responden, 142 lelaki dan 238 perempuan yang berumur di antara 20-49 tahun dipilih. Kajian dijalankan dengan memilih 10 jenis makanan Malaysia, saiz hidangan dan nilai kandungan kalorinya ditentukan, pengambilan gambar makanan dilakukan. Pengumpulan data daripada responden dijalankan dengan menggunakan boring soal selidik yang telah disediakan. Hasil kajian menunjukkan 219 (57.6%) responden hanya berjaya menganggarkan 0-5 daripada 10 saiz hidangan makanan, 161 (42.4%) responden menganggarkan 6-10 saiz hidangan makanan melalui gambar makanan dengan tepat. Sebanyak 175 (46.1%) responden berjaya menganggarkan 6-10 nilai kalori makanan; 205 (53.9%) responden hanya berjaya menjawab 0-5 soalan. Seramai 316 (83.2%) responden dianggap mempunyai tahap pengetahuan terhadap pemakanan sihat kerana Berjaya menjawab 3-5 soalan yang mengenainya dan hanya 64 (16.8%) responden dikatakan tiada pengetahuan. Terdapat hubungan antara skor responden bagi tahap pengetahuan terhadap pemakanan dengan skor responden dalam mengelaskan makanan mengikut nilai kalorinya di mana hubungan yang positif wujud (r=0.173, p<0.05). Ujian Khi kuasa dua menunjukkan terdapat perbezaan signifikan antara skor responden bagi tahap pengetahuan terhadap pemakanan sihat dengan jantina responden (p=0.000), serta dengan sekolah pengajian (p=0.028). Wujudnya perkaitan antara skor responden bagi tahap pengetahuan terhadap pemakanan sihat dengan skor responden dalam mengelaskan makanan mengikut nilai kalorinya (p=0.001). Pada persepsi-persepsi responden, seramai 217 (57.1%) responden tidak berpendapat bahawa gambar makanan membantu mereka dalam menganggarkan saiz hidangan makanan yang tepat. Kesimpulannya, walaupun responden mempunyai tahap pengetahuan terhadap pemakanan sihat yang tinggi, tetapi mereka kurang berupaya dalam menganggarkan saiz hidangan
| Item Type: | Academic Exercise |
|---|---|
| Keyword: | Food, Malaysian food, Malaysian Dietary Guidelines, Healthy diet |
| Subjects: | T Technology > TX Home economics > TX1-1110 Home economics > TX341-641 Nutrition. Foods and food supply |
| Department: | SCHOOL > School of Food Science and Nutrition |
| Depositing User: | ADMIN ADMIN |
| Date Deposited: | 06 Dec 2012 15:30 |
| Last Modified: | 13 Oct 2017 13:57 |
| URI: | https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/5422 |
Actions (login required)
 |
View Item |